Llibreria Antiquària Els Gnoms
Carrer de Baix,18
25212 Sedó (Lleida)

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Necrofòbia  Psicocleptomania

Receptari/Recetario/Recipes

L'objectiu d'aquest receptari no és el reproduïr una vegada més les mateixes receptes de sempre atribuin.nos una titularitat que seria falsa.Devant d'aquesta evidència, he dicidit col-locar aquelles receptes que considero adients, fen-ne constar però la seva procedència i paternitat si puc.Aquesta és la raó de que en quasi totes les receptes consti l'autor, el títol de l'obra i l'edició.A cada qual lo seu i per nosaltres, el plaer de cuinar i menjar.Bon profit. En cambi a vostès els i queda un plaer més que és la possibilitat de comprar aquets llibres amb les referèncias que els oferim, i així poguer profunditzar els seus coneixements en aquelles cuines que els interessin. Gràcies a vostès por la seva amabilitat, i als autors i editors per la seva no sempre ben valorat treball, esforç i en ocassions sacrifici.

El objetivo de este recetari no es el reproducir una vez mas las mosmas recetas de siempre atribuyéndonos una titularidad que sería falsa.Ante esta evidencia,he dicidido colocar aquellas recetas que considero adecuadas,haciendo constar su procedencia y paternidad si puedo. esta es la razón de que casi en todas las recetas conste el autor,título de la obra y edición. A cada cual lo suyo y a nosotros el placer de cocinar y comer.Buen provecho. En cambio a ustedes les queda un placer mas que es la posibilidad de comprar estos libros con las referencias que les ofrecemos, y así poder profundizar sus conocimientos en aquellas cocinas que les interesan. Gracias a Vdes por su amabilidad, a los autores y editores por su no siempre bien valorado trabajo, esfuerzo y en ocasiones sacrificio.



Para cualquier información o consulta sobre estas u otras recetas
en las que encuentre alguna dificultad, escribir a
Ernest Núñez Gómez de León
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Carrer de Baix, 18
25212 Sedó (Lleida)

Receptari/Recetario/Recipes



Entrants/Entrantes/Aperitifs


Ajo colorao (Almería)
Ajos confitados
Albergínies a la Mallorquina
Albergínies a l'Oriental (Mallorca)
Albergínies amb salsa de vinagre (Mallorca)
Granada d'albergínies (Mallorca)
Granadina d'albergínies i pebrots (Mallorca)
Motllo d'alberginies (Mallorca)
Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos (Aragón)
Aletría con bacalao y albóndigas (Murcia)
Amanida de Verdolaga (Catalunya)
Amanida de ciurenys i gambes al perfum de farigola
Andalusian Onion and Almond Soup
Talos de alface (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Preparación de las aceitunas negras (Arábigo Andaluza)
Açorda à Algarvia (Portugal)
Acorda a Alentejana com Bacalhau (Portugal)
Açorda de Peixe do Rio (Mourão)
Açorda à Alentejana (Sousel)
Sopa de Beldroegas com Queijo (Montemor-o-Novo)
Sopa à Pastora (Ferreira do Alentejo)
Arroz de açafrão com berinjela (Brasil)
Arròs de l'art
Arròs al forn d'anguiles i bajoques (Valencia)
Arroz ajoarriero (Aragón)
Arroz caldoso de salmonetes y calabaza (Catalunya)
Arroz y conejo (Cartagena)
Arroz y habichuelas (Murcia)
Arroz de vinagre com cabeça de borrego (Nisa)
Arroz huertano (Murcia)
Arroz de Marisco com Tamboril (Portugal)
Arròs negre "Via Veneto" (Barcelona)
Arroz negro de sepia (Mallorca)
Arroz negro caldoso (Alicante)
Arroz negro (otro)
Arroz negro (otro)
Arroz negro (Valencia)
Arroz con chocos (Negro)
Paella negra (València)
Arròs del "Paraigüero" (La Selva-Catalunya)
Paella valenciana
Cazuela de arroz (Siglo XVI)
Risotto con le quaglie
Risotto con le zucchine o carciofi
Arroz de Fressura (Estremoz)
Arroz de Tordos (Mértola)
Baysar de habas secas trituradas (Arábigo Andaluza)
Bollitos de repollo y castañas
Batardam melhorado (Timor)
Budo de tomate (Timor)
Burek (Sarajevo)
Cachupa (Cabo Verde)
Cachupa rica (Cabo Verde)
Cacik (Turkish)
Calçotada (Valls)
Calçotada de Valls (un altre)
Caldero del Mar Menor (Murcia)
Caldero del Mar Menor (Otro)
Caldero murciano (Otro)
Canelón de pichón gratinado con idiazabal (Euskadi)
Caracoles en salsa
Caracoles con tomate
Caracoles con arroz
Castañas y coles de Bruselas al gratín
Castañas estofadas
Cavolfiore all'aranja amara (Bartolomeo Scappi, 1570)
Cebes escalivades amb arengades aixafades
Chirivías hervidas (Leonardo da Vinci)
Chirivias fritas (Leonardo da Vinci)
Chopped carrot salad (Omnouk Houria)
Cipolle all'aceto
Clotxa o Crostó de pa (Priorat)
Col-i-flor cuita al «graten»
Col-i-flor saltejada de carreter
Col-i-flor a la Rosa-Maria
Col-i-flor amb salsa verda
Col-i-flor saltejada
Couscous (Marruecos)
Bidaoui Couscous (Maroc)
Bechamela para las croquetas
Croquetas a la Milanesa (frito)
Empanadillas de atún (Brik Be Tonn-Túnez)
Dolma Ici Zeytinyagli (Turquía)
Ensalada de tomates y pimientos asados (Slata Mechuía-Túnez)
Ensalada tunecina (Slata Tunsía)
Escudella de blat de moro escairat (Bergadà)
Espàrrecs i pèsols a la casolana
Com es serveixen els espàrrecs
Quajado de Pazi - Spinach Bread Bake (Sefardí)
Espinacs o bledes a la bella Napolitana
Espinacs amb anxoves i ou dur
Espinacs amb puré a la Francesa
Fritada (Brasil)
Frittata con le ortiche
Gachasmigas (Murcia)
Feijão com óleo de palma - Feija ia maji ma ndende (Angola)
Feijoada brasileña
Guiso de fideos (Arábigo Andaluza)
Favada à Portuguesa (Sousel)
Feijão Verde Guisado (Vidigueira)
Gaspacho à Alentejana (Sousel)
Gaspacho à Alentejana (Borba,Mora,Redondo)
Gaspacho à Alentejana (Outro)
Gaspacho à Alentejana (Outro)
Gaspacho à Alentejana (Outro)
Gazpacho de Almería
Gazpacho of Córdoba
  Gazpacho of Málaga
Gazpacho de Segovia
Gazpacho of Seville
Moorish Gazpacho (Andalucía)
Guisantes a la Llavaneras (Catalunya)
Guiso de lentejas (Arábigo Andaluza)
Guiso de trigo (Murcia)
Gustum versatile (Apicii)
Gustum de holeribus (Apicii)
Gustum de cucurbitis farsilibus (Apicii)
Gustum de praecoquiis (Apicii)
Greixera de formatge (Menorca)
Flor de papaia com balichão - Aidila funan ho balichão( Timor)
Harira (local Moroccan soup)
Hordiate (Siglo XVI)
Hortalizas rellenas (Tajin Fonduk El  Ghala-Túnez)
Huevos rellenos (Arábigo Andaluza)
Per fare i maccheroni
Menestra de castañas
Macarrones a la tunecina (Macaruna Tunsía)
Macedoniam lettuce salad with Yoghurt
Michirones de Cartagena
Montadito de mojama y helado de almendras fritas saladas (Ateneu)
Morcillas finas (Siglo XVI)
Olla gitana con peras (Murcia)
Olla giitana (otra) (Murcia)
Olla Morisca (Siglo XVI)
Paella valenciana
Patates amb puré per acompanyament de plats
Patina cotidiana (Apicii)
Aliter patina versatilis (Apicii)
Aliter patina (Apicii)
Aliter patina fusilis (Apicii)
Aliter patina de asparagis frigida (Apicii)
Aliter patina de asparagis (Apicii)
Patinam ex rusticis sive tamnis sive sinapi viridi sive cucumere sive coliculis ita facies (Apicii)
Aliter: patina de sabuco calida et frigida (Apicii)
Patinam de rosis (Apicii)
Patina de cucurbitis (Apicii)
Patellam ex holisatro (Apicii)
Patina urticarum calida et frigida (Apicii)
Pebrots, cebes i tomàquets farcits
Pesach Spinach Bake (Sefardí)
Pèsols negres (Catalunya)
Piel de calabacines al limón (Sefardí)
Porrusalda con bacalao (Euskadi)
Potatge ques diu salsa bullida (Segle XVI)
Potage ques diu de salsa burella (Segle XVI)
Potaget de gratonada (Segle XVI)
De morterol (Segle XVI)
Polenta a la piamontesa
Puchero de pulpo (Alicante)
Pudding de setas de cardo con trufa y salmón ahumado
Bolets al forn en paper
Bolets al forn a la llauna
Bolets a la Bordelesa
Patates i bolets ballonesta
Persian Celery Sauce
Rovellons fregits a la provençal
Rovellons o llenegues a la brasa
Puerros con patatas y zanahorias(Sefardí)
Puré de acelgas con salsa bechamel (Sefardía)
Purée d'aubergines Batinjen m'tabal
Rafioli commun de herbe vantazati (Secolo XIV)
Rollo de espinacas y castañas
Rossejat de fideus
Sala cattabia (En latín-Apicii)
Aliter sala cattabia (En latín-Apicii)
Salsa de tomate con huevos (Ojja-Túnez)
Setas con castañas
Shrimp fry from gabes (Gambry a la Gabesienne-Tunisia))
Sopa d'ànec amb moixernons
Sopa de caracoles (Leonardo da Vinci)
Sopa de cordero (Chorba Bel Aluch-Túnez)
Sopa mille fanti (Cocina italiana)
Sopa a la griega
Giblet a la alemana
(Sopa de tortuga
Sopa de ajos a la madrileña
Sopa a la Marinela
Sopa de leche de almendras estilo Castilla
Sopa de rabo de buey
Sopa boullabaisse a la Pascal
Sopa bouillabaisse a la marsellesa
Sopa de albóndigas
Sopa de rape
Sopa juliana
Sopa a la Saint Hubert de conejo
Sopa al gratín provenzala de congrio
Sopa a la asturiana
Sopa de pescado a la Costa Brava
Sopa a la marsellesa de congrio
Sopa a la provenzal
Sopa Mallorquina
Sopa de rana (Leonardo da Vinci)
Sopa de rape con almendras (Almería)
Sopa de tomates (Extremadura)
Sopa de tomate (Supa de tomat) (Sefardí)
Sopa de Verdolaga (Catalunya)
Sopas de levadura (Arábigo Andaluza)
Spaghetti ai profumi di Sicilia
Spaghetti alla Puttanesca
Suflé de castañas
Tallos de acelgas al limón (Sefardí)
Tallos de apio (Sefardí)
Tallos de espinacas al limón (Sefardí)
Tarata (Greek)
Tisanam sic facies (Apicii)
Tisanam barricam (Apicii)
Torta d'herbe alla ferrarese, o romagnola
Tortilla de berenjenas (Arábigo Andaluza)
Triguico de Villena (Alicante)
Tripas à moda do Porto (Portugal) 
Trufas en brocheta (Apicio)
Otra receta de trufas en brocheta (Apicio)
Trufas con garum al vino (Apicio)
Trufas calientes con salsa (Apicio)
Trufas cocidas (Apicio)
Otra forma de preparar las trufas (Apicio)
Modo de conservar las trufas (Apicio)
Conserva de aceitunas para hacer aceite verde (Apicio)
Tajine d'Artichauts Tunisienne
Truita de Verdolaga (Catalunya)
Truita en suc (Priorat)
Truita en suc (una altra-Priorat)
Truita en suc (una altra-Priorat)
Truita en suc (una altra-Priorat)
Truita en suc (una altra-Priorat)
Truita en suc (una altra-Priorat)
Truita en suc (una altra-Priorat)
Truita en suc (Torredembarra)
Tumbet (Mallorca)
Tombet (Menorca)
Vegetable saute with vinegar sauce (Keftaji-Tunisia)
Verdolagues amb panses i pinyons (Catalunya)
White pickle (Navets Sales-Tunisia)
Xató de Vilafranca
Zarangollo (Murcia)
Otro zarangollo (Murcia)
Zucchini-Relish Salad (Tunisia)
Sopa de fideos
Arroz a la capuchina
Guisado de chanfaina
Sephardi Cholent With Kokles
Setas a la española
Sopa de arroz a la italiana
Sopa de lechugas
Sopa de arroz con tomate
Sopa de ostras
Sopa de bacalao
Cardos con nata
Puchero
Patatas estofadas
Salsa de tomate
Sopa de cebolla
Macarrones a la italiana


Carns/Carnes/Meat/Viandes

Pastéis de pombinhos  (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Galhina alardada (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Pastéis lepaldados (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Galhina desfiada (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Picadinho de carne de vaca (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Pasteis de fígado de cabrito (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Albóndigas al ajo (Sefardí)
Albóndigas de pollo o gallina (Sefardí)
Albóndigas a la uva ácida (Sefardí)
Albondiguillas con salsa de tomate y limón (Sefardí)
Alheiras Caseiras
Receta de salchichas aplastadas (Apicio)
Albondigones (Apicio)
Albóndigas embutidas (Apicio)
Albóndigas rellenas (Apicio)
Receta de albóndigas con hidrogarum (Apicio)
Salsa para las albóndigas de pollo (Apicio)
Otra salsa para las albóndigas de pollo (Apicio)
Albóndigas sencillas (Apicio)
Albóndigas de pavo (Apicio)
Receta de albóndigas con fécula para tomarlas a la salida del baño (Apicio)
Água e sal de galinha (Timor)
Otra salsa de fécula (Apicio)
Otra salsa mas de fécula (Apicio)
Receta de Apotermum (Apicio)
Receta de vulvas en albóndigas (Apicio)
Modo de preparar la morcilla (Apicio)
Arroz de vinagre com cabeça de borrego (Nisa)
Arroz de Tordos  (Mértola)
Fritada de conejo con caracoles (Aragón)
Salchichas de Lucania (Apicio)
Salchichas (Apicio)
Salchichas. Otra receta (Apicio)
Flor de papaia com carne de porco - Aidila funan ho nan fahe (Timor))
Salchichas. Otra receta mas (Apicio)
Albóndigas embutidas en círculo (Apicio)
Anca de corzo asada
Anec al pebre picant (Valencia)
Anec a la taronja (Valencia)
Arrebossat de porc senglar farcit de formatge de tupí (Andorra)
Avefría en salmorejo
Salsa para el avestruz cocida (Apicio)
Otra salsa para el avestruz cocida (Apicio)
Salsas para la grulla o el pato, la perdiz, la tórtola, paloma y pichón (Apicio)
Quajado de Gayina (Sefardí)
Salsa para la grulla. el pato o el pollo (Apicio)
Grulla o pato con habas (Apicio)
Otra salsa para la grulla o el pato cocidos (Apicio)
Otra receta para la grulla y el pato asados (Apicio)
Otra receta para la grulla y el pato cocidos (Apicio)
Avutarda con castañas
  Becacín asado
Becacín de repente
Becacín en salmorejo del maestro Francisque Sarcey
Pavo relleno asado a la Catalana
Arroz de Tordos  (Mértola)
Borrego Assado à Alentejana (Estremoz)
Cachafrito de Cabrito (Castelo de Vide)
Carne de Porco à Alentejana (Ferreira do Alentejo)
Galinholas à Alentejana (Sousel)
Crestas de gallo con setas
Ragú de crestas de gallo y setas (Alain Ducasse)
Pollo relleno a la antigua
Pierna de cordero rellena con riñones, espinacas y trufa (José Farín)
Filetes de pollo salteado Berta-María
Pollo tierno salteado a la Arlesiana
Pollo tierno a la Navarra
Pichones a la Navarra
Pollitos salteados a la Mascota
Pollo salteado a la Criolla
Pollo en chanfaina a la Catalana
Pollo a la dama blanca
Polluelos en «cocotte» Mireille
Pastel de pollo a la Inglesa (Chicken-pie)
Pepitoria de gallina a la Española
Capón trufado asado al jugo
Pichones a la parrilla o a la Crapodina
Pichones con aceitunas o nabos
Pigeons St-Germain
Pato con aceitunas o nabos
Pichones con aceitunas o nabos Nivernesa
Pato con aceitunas o nabos Nivernesa
Faisán asado
Perdiz estofada a la Catalana
Perdiz con coles en sorpresa
Perdiz a la Sévigné
Perdiz asada
Chapon braisé à la paysanne
Codornices asadas
Codornices estofadas a la tía Carolina
Perdiz estofada a la tía Carolina
Pato estofado a la tía Carolina
Pollo estofado a la tía Carolina
Zarcetas estofadas a la tía Carolina
Tordos estofados a la tía Carolina
Hortelanos estofados a la tía Carolina
Calandrias estofadas a la tía Carolina
Alondras estofadas a la tía Carolina
Becafigos estofados a la tía Carolina
Conejo estofado a la tía Carolina
Codornices en cacerola (en "cocotte")
Becada o chocha asada al costrón
Becada Doménech
Pato asado a la Rouenesa
Pechuga de ave a la Sarasate
Salmí de chocha a la antigua
Pularda de diversos modos
Pularda Souwaroff
Faisán Souwaroff
Pollo Souwaroff
Capón Souwaroff
Perdiz Souwaroff
Becada Souwaroff
Pichones Souwaroff
Hígado entero de ganso Souwaroff
Pedazos de conejo tierno asado a la parrilla
Romesco de conejo a la Catalana
Liebre rellena Guillermo Tell
Civet de liebre
Jabalí breseado con tartaletas de castañas y salsa de grosella
Corzo breseado con tartaletas de castañas y salsa de grosella
Botifarra dolça al forn (Empordà)
Cabeza de jabalí
Rabos de cerdo con polenta (Leonardo da Vinci)
Cacerola de cordero de Ankara-Kuzu Ankara Tavasi (Turquía)
Caldereta de carnero o de chivo (Sevilla-Andalucia)
Capón al uso de Florencia (Siglo XVI)
Capón asado con castañas
Salsa para la cabra (Apicio)
Salsa para la cabra asada (Apicio)
Otra salsa para la cabra (Apicio)
Carne de cabrito o de cordero (Apicio)
Otro modo de preparar la carne de cabrito o cordero cocido (Apicio)
Otra receta para el cabrito o cordero (Apicio)
Cabra o cordero asado (Apicio)
Otra receta de cabra o cordero asado (Apicio)
Cabra o cordero en forma de flauta (Apicio)
Otra receta de cabrito o cordero vaciado (Apicio)
Cabra o cordero sazonado en crudo (Apicio)
Cabrito o cordero a la tarpeyana (Apicio)
Cabrito o cordero a la parta (Apicio)
Cabrito con laurel y leche (Apicio)
Plato de cordero (Arábigo Andaluza)
Salsa caliente para el cordero salvaje (Apicio)
Salsa para toda clase de caza cocida y asada (Apicio)
Salsa fría para el cordero salvaje (Apicio)
Riyliyya de cordero (Arábigo Andaluza)
Quajado de Carne (Sefardí)
Cercetas o Fulgas con nabos
Chicken With prunes and Almonds (Marruecos)
Becadas con castañas
Chocha o Becada asada
Chocha a la vizcaína
Chochas rellenas
Salmorejo de chochas
Salmorejo de chochas a la casera
Salmorejo de chochas al limón
Chorizo aborrajao (La Vera-Cáceres)
Chorlito Real en salmorejo
Chuletas a la Bechamela
Ciervo con orejones y castañas confitadas
Salsa para el ciervo (Apicio)
Otra receta para el ciervo (Apicio)
Salsa para el ciervo (Apicio)
Salsa para la carne de ciervo (Apicio)
Salsa caliente para el ciervo (Apicio)
Salsa ácida para la carne de ciervo asado (Apicio)
Otra salsa caliente para el ciervo asado (Apicio)
Civero de salvasino
Civet de liebre
Filet de porc a l'orenga
Cochinillo con dos tipos de relleno (Apicio)
Otra receta de cochinillo (Apicio)
Cochinillo al garum (Apicio)
Cochinillo relleno cocido (Apicio)
Cochinillo asado con pasta de miel (Apicio)
Cochinillo cocido y caliente con salsa cruda al estilo de Apicio
Cochinillo a la viteliana (Apicio)
Cochinillo a la manera de Flaco (Apicio)
Cochinillo con laurel (Apicio)
Cochinillo a la manera de Frontino (Apicio)
Cochinillo al vino cocido (Apicio)
Cochinillo al estilo de Celso (Apicio)
Salsa para el cochinillo asado (Apicio)
Cochinillo a la jardinera (Apicio)
Salsa fría para cochinillo cocido (Apicio)
Forma de preparar el cochinillo a la manera trajana (Apicio)
Salsa para el cochinillo preparado de cualquier modo (Apicio)
Cocido con pelotas (Murcia)
Codornices asadas
Codornices a la chita callando
Codornices guisadas
Codornices con guisantes
Codornices a la jardinera
«Poupeton» de codornices
Codornices a la Villapaterna
Codornices a la vitoriana
Codornices en escabeche (Extremadura)
Colimbo majado (Leonardo da Vinci)
Colomins al conyac
Colomins estofats
Conill rostit (Valencia)
Conill a la caçadora
Cuixes de conill a l'aroma de romaní
Conejo (de bosque) a la Marengo
Conejo (de bosque) asado
Conejo (Gazapo) en cajetines
Conejo (de bosque) escabechado
Conejo (de bosque) esparrillado
Conejo a las finas hierbas
Conejo(de bosque)  frito
Conejo (de bosque) salteado, según Gouffé
Conejo a la marinera (Zamora)
Conejo (de bosque) guisado a la campesina
Conejo (de bosque) guisado a la inglesa
Conejos (de bosque) guisados fríos
Conill amb caragols (Priorat)
Potatge ques diu salsa Bollida (peus de molto) (Segle XVI(
Potatge de molto Canonada (Segle XVI)
Potatge de Janet de molto (Segle XVI)
Potatge de Janet de gallines (Segle XVI)
De Janet de cabrit Segle XVI
Potatge ques diu frexurat (Molto o cabrit Segle XVI)
Cordero con nísperos (Marruecos)
Carré de xai al forn amb sajolida
Cordero al horno (Aluch Mosli-Túnez)
Cordero en salsa (Kebab-Túnez)
Estofado de guisantes y cordero (Market Yilbena Bel Guennería-Túnez)
Brochetas de cordero (Sfefed-Túnez)
Arroz al vapor con cordero (Rus M’fauar-Túnez)
Souflé de carne y queso (Tajin J’ben-Túnez)
Cous Cous With Chicken and Tomatoes (Argelia)
Alcuzcuz de cordero (Marruecos)
Alcuzcuz de cordero (Arábigo Andaluza)
Cuscús con cordero (Cusksi Bel Aluch-Túnez)
Tafaya Blanca de cordero (Arábigo Andaluza)
Alcuzcuz de carne (Marruecos)
Cuarto de corzo a la inglesa
Foie Gras d'Oie
Gallo de corral estilo San Froilán
Gallina asada (Arábigo Andaluza)
Plato de gallina (Arábigo Andaluza)
De menjar de gat rostit (Segle XVI)
Gato por liebre
Caldo de Gaviota
Gaspatxo d'Utiel (Valencia)
Gibelota de conejo
Guiso de bodas-Kuzu Düngün Kizartmasi (Turquía)
Guiso de carne de animales salvajes (Arábigo Andaluza)
Involtino de petto di pollo al quartirolo lombardo fresco (Italia)
Jabalí falsificado
Receta para para preparar el jabalí (Apicio)
Otra receta para el jabalí (Apicio)
Otra receta para el jabalí (Apicio)
La salsa caliente para el jabalí asado (Apicio)
Otra salsa caliente para el jabalí asado (Apicio)
Salsa para el jabalí cocido (Apicio)
Salsa fría para el jabalí cocido (Apicio)
Frigenote à moda da Casinha dos Licores (São Vicente - Cabo Verde)
Otra salsa fría para el jabalí cocido (Apicio)
Otra receta para el jabalí (Apicio)
Solomillo de jabalí relleno de 'foie-gras' y castañas con pacharán
Pierna de jabalí rellena a la tarentina (Apicio)
Kreplach (Culinária Judaica)
Lagarto en salsa (Campanario-Cáceres)
Lagartos en salsa de almendras (Extremadura)
Entomatada de lagartos (La Vera-Cáceres)
Liebre asada
Liebre asada a la castellana
Liebre guisada
Liebre en salsa (Apicio)
Naryisiyya de liebre (Arábigo Andaluza)
Otra salsa para esta liebre (Apicio)
Liebre embuchada (Apicio)
Salsa blanca para liebre asada (Apicio)
Paté de sangre, hígado y bofes de liebre (Apicio)
Liebre en su jugo (Apicio)
Liebre al estilo de Pasenio (Apicio)
Otra liebre embuchada (Apicio)
Liebre rellena (Apicio)
Liebre cocida (Apicio)
Rable de lievre aux trompettes-de-la-mort
Salsa para la liebre (Apicio)
Liebre seca espolvoreada de pimienta (Apicio)
Liebre con especias. (Apicio)
Limonia
Lirón relleno (Leonardo da Vinci)
Lirones (Apicio)
Lomo de cerdo con castañas
De menjar de gat rostit (Rupert de Nola)
Minutal Terentinum (Apcii)
Minutal Apicianum (Apcii)
Minutal Matianum (Apcii)
Minutal dulce ex citriis (Apcii)
Minutal ex praecoquis (Apcii)
Minutal ex iecineribus et pulmonibus leporis (Apcii)
Minutal ex rosis (Apcii)
Passage Steak or Maslenica (Sarajevo)
Pastel de carne (Murcia)
Pastel de liebre
Maroccan pigeon bastela (Pastilla de pichón)
Minestra de trippe  (Martino da Como)
Modo de conservar siempre fresca la carne sin salarla (Apicio)
Modo de conservar los callos de cerdo o de buey y las manitas cocidas (Apicio)
Obispo de puerco (Siglo XVI)
Oca Perigourdine
Pastilla marroquí de paloma torcaz (Marruecos)
Pâté (Gaces de la Bugne-S.XIV)
Pato con castañas
Salsa para la perdiz, el francolín y la tórtola cocidos (Apicio)
Otra salsa para la perdiz cocida (Apicio)
Para la perdiz, el francolín y la tórtola (Apicio)
Escalopines de perdiz con confitura de castañas
Salsa para las palomas y pichones asados (Apicio)
Otra salsa para las palomas y pichones cocidos (Apicio)
Otra receta para las palomas y pichones (Apicio)
Otra receta mas para las palomas y pichones (Apicio)
Plato de pichones (Arábigo Andaluza)
Salsa para diversos tipos de aves (Apicio)
Otra salsa para las aves (Apicio)
Salsa blanca para ave cocida (Apicio)
Salsa verde para las aves (Apicio)
Salsa blanca para el ganso cocido (Apicio)
Para cualquier tipo de aves de olor fuerte (Apicio)
Otra receta para el ave (Apicio)
Salsa para el flamenco (Apicio)
Otra receta para el flamenco (Apicio)
Modo de conseguir que no se reblandezcan las aves de cualquier tipo (Apicio)
Oca cocida caliente con salsa fría de Apicio (Apicio)
Patinam ex lacte (Apicii)
Patinam Apicianam sic facies (Apicii)
Patina cotidiana (Apicii)
Perdices a la crema de castañas
Perdiz con coles y castañas
Perdiz con coles
Perdiz asada
Perdices a la tártara
Miscelánea de perdices
Perdices cocidas
Perdices encebolladas
Perdices escabechadas
Perdices estofadas a la andaluza
Pastel de perdices
Perdices en pepitoria
Perdices con sardinas
Perdices del Picos Frentes con setas de cardo (Soria)
Perdices a la tártara
Perdius al llimo (Valencia)
Perdius estofades
Perdigones asados
Perdigones a la parrilla y en crudo
Perdigones en salsa
Perdigones salteados
Perdigones trufados asados
Perdigones a la inglesa
Pichones con salsa de menta (Marruecos)
Pintade vallée d'ange
Pintade au four
Pintade Braisée galcée à l'Armagnac
Chicken with Fennel (Medieval Kitchen)
Chicken and white beans (Haricot Blanc au Poulet-Tunisia)
Chicken liver saute (Chakchouka de Foies de Poulet-Tunisia)
Pollo del castañero
Pollo con membrillo (Marruecos)
Salsa cruda para el pollo cocido (Apicio)
Otra receta para el pollo (Apicio)
Pollo parto (Apicio)
Pollo en salsa agria (Apicio)
Pollo con aceitunas (Djej Be Zitún Mehchi-Túnez)
Pollo al horno (Kucha Be Djej-Túnez)
Pollo numídico (Apicio)
Pollo al laser (Apicio)
Pollo al estilo de Frontón (Apicio)
Pollo con pasta de leche (Apicio)
Pollo relleno (Apicio)
Pollo en salsa blanca (Apicio)
Pularda «poêlée» con castañas
Rabo de toro con nabos y castañas
Aliter sala cattabia Apiciana
Salsafins amb carn (La Selva-Catalunya)
Lomo de serpiente (Leonardo da Vinci)
Suffed lamb turnovers (BrikDannouni)
Tangia Marrakchia (Marruecos)
Asado de ternera (Apicio)
Estofado de judías blancas y ternera (Market Lubia-Túnez)
Ternera guisada con tomates (Mermes-Túnez)
Ternera guisada con patatas  (Market Batata-Túnez)
Ternera o buey con puerros o membrillos o cebollas o colocasia (Apicio)
Salsa para la ternera cocida (Apicio)
Migas de cabezas de ternero (Arábigo Andaluza)
Otra receta para la ternera cocida (Apicio)
Tords (Castelló)
Tangia Fassia (Marruecos)
Tayin de carne con ciruelas (Hispano Morisca)
Torta di carne alla Casalinga (Giovanni del Turco)
Pastel de zarzillos (Leonardo da Vinci)
Zorzales en salsa
Guisado nombrado fricandó
Orejas de ternera
Lengua de ternera
Estofado de ternera
Perdices con coles
Liebre (estofada)
Pichones con tomate
Costillas de vaca tostadas
Pecho de ternera estofado
Pierna de carnero a la inglesa
Pecho de carnero guisado
Perdigones a Ia española
Perdigones en albondiguillas
Puchero
Estofado


Peixos/Pescados/Fish/Poissons

Albóndigas de calamar (Apicio)
Albóndigas marinas (Apicio)
Albóndigas de esquilas o camarones gordos (Apicio)
Albóndigas de espóndilos (Apicio)
Almejas con xamfaina (Catalunya)
Caldeirada de Enguias
Medallones de anguila (Leonardo da Vinci)
Atún en adobo (Lanzarote,Islas Canarias)
Tuna with herbs and lemon sauce (Argelia)
Tuna Fricasses (Tunisian-Sefardí)
De bones bogues (Rupert de Nola)
De sayto en cassola (Rupert de Nola)
Bon lop en pa (Rupert de Nola)
Bon escabelx (Rupert de Nola)
Potatge de calamars e de sipies (Rupert de Nola)
Moroccan Garlic Saffron Fish Brochettes (Sefardí)
Açorda de Peixe do Rio (Mourão)
Caldeirada de Peixe do Rio (Mora)
Caldeirada de Peixe da Ribeira (Barrancos)
Peixe de Água doce de Coentrada (Odemira)
Ensopado de Enguias (Grândola)
Ensopado de Enguias (Mértola)
Ensopado de Enguias (Santiago do Cacém)
Bacalhau com Coentros (Vidigueira)
De congre frech en pa (Rupert de Nola)
De congre en cassola (Rupert de Nola)
De congre bullit (Rupert de Nola)
De congre en graelles (Rupert de Nola)
De morena em pa (Rupert de Nola)
De morena en cassola (Rupert de Nola)
De morena en graelles (Rupert de Nola)
De tonyina en pa (Rupert de Nola)
Bona tonyina en casola (Rupert de Nola)
Bona tonyina bullida (Rupert de Nola)
Bona tonyina en graelles (Rupert de Nola)
Bona lissa em pa (Rupert de Nola)
Bona lissa en casola (Rupert de Nola)
De lissa en graellas (Rupert de Nola)
De lissa bollida (Rupert de Nola)
De escorseno en cassola (Rupert de Nola)
Bon escorseno bullit (Rupert de Nola)
Bones sardines en cassola (Rupert de Nola)
Bons bisols en cassola (Rupert de Nola)
De congre sech (Rupert de Nola)
De merluça en salsa (Rupert de Nola)
De la tonyina salada ço es sorra (Rupert de Nola)
De polp (Rupert de Nola)
De varrals en cassola (Rupert de Nola)
De tellines en cassola (Rupert de Nola)
De palaya fregida (Rupert de Nola)
De lampugues fregides (Rupert de Nola)
Bacalhau à Zé do Pipo (Portugal)
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Lagareira
Bacalhau ao Brás
Bacalhau de Coentrada
Bacalhau à Moda de Belmonte
Bacalhau Recheado à Moda de Monção
Bacallà amb suc i truita (Torredembarra)
Bacallà confitat amb favetes a la sàlvia
Bacallà amb suc (Torredembarra)
Bacallà amb carxofes (Priorat)
Bifes de Atum à Moda do Açores
Bonito salado-Garato o lakerda (Sefardí)
Bull (Torredembarra)
Calamares abuela (Mallorca)
Estofat de favetes tendres i calamarcets
Caldeirada de  Enguias (Portugal)
Caldeirada de mexillões (Portugal)
Bonito macerado con vinagreta
Cazón en adobo (Andalucía)
  Ceviche de Camarones (México)
Cebiche de pescado (Perú)
Crespells d’arengada (Priorat)
Colim au Thym
Corvina al vino blanco (Turquía)
Dorada al horno (Uarka Fil Kucha-Túnez)
Empanades de Lamprea (Llibre de Sent Soví)
Lampreia à Carriçal (portugal)
Lampreia em Molho de Veludo (Portugal)
Lamprea en pan (Ruperto de Nola)
Lampreia a moda de Mértola (Portugal)
Caldeirada de peixe do rio com lampreia a moda de Mértola (Portugal)
Lampreia à Moda do Minho (Portugal)
Lamproies (Le Ménagier de Paris -1393)
Lamproie boulie (Le Ménagier de Paris -1393)
Lamproie a l'estouffée (Le Ménagier de Paris -1393)
Lampréia (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
De lampresa en graelles (Rupert de Nola)
Do menjar blanch de llagosta o pagell (Rupert de Nola)
De salmo en pa (Rupert de Nola)
De cassola de salmo (Rupert de Nola)
De truyta (Rupert de Nola)
De barp en pa (Rupert de Nola)
De barp en cassola (Rupert de Nola)
De saboga empa (Rupert de Nola)
De emperador empa (Rupert de Nola)
De emperador en cassola (Rupert de Nola)
De emperador en graelles (Rupert de Nola)
De estorio en pa (Rupert de Nola)
De estorio en cassola (Rupert de Nola)
De estorio en graelles (Rupert de Nola)
De dentol en pa (Rupert de Nola)
De dentol en cassola (Rupert de Nola)
De dentol bullit (Rupert de Nola)
Muamba de peixe (Angola)
De palamida empa (Rupert de Nola)
De palamida en cassola (Rupert de Nola)
De palamida en graelles (Rupert de Nola)
Para el erizo de mar (Apicio)
Otra receta para el erizo (Apicio)
Otra receta mas para el erizo (Apicio)
Para el erizo salado (Apicio)
Otra receta para los erizos salados (Apicio)
Lubina con guarnición (Karus Mokli-Túnez)
Mero con variantes (Menneni Bel Emmaleh-Túnez)
Cuscús con mújol  (Cusksi Bel Buri-Túnez)
Salsa de hierbas para el pescado frito (Apicio)
Salsa para pescado cocido (Apicio)
Otra salsa para pescado cocido (Apicio)
Otra salsa mas para pescado cocido (Apicio)
Otra salsa mas para pescado cocido (Apicio)
Salsa alejandrina para pescado asado (Apicio)
Otra salsa alejandrina para pescado asado (Apicio)
Otra salsa alejandrina mas para pescado asado (Apicio)
Salsa para el congrio asado (Apicio)
Salsa para la «cornuda» (Apicio)
Salsa para el salmonete asado (Apicio)
Otra salsa para el salmonete asado (Apicio)
Salsa para la pelómide asada (Apicio)
Salsa para la perca (Apicio)
Salsa para el barbo (Apicio)
Salsa para la morena asada (Apicio)
Otra salsa para la morena asada (Apicio)
Otra salsa mas para la morena asada (Apicio)
Otra salsa para la morena cocida (Apicio)
Otra salsa mas para la morena cocida (Apicio)
Otra salsa para la morena cocida (Apicio)
Salsa para la caballa cocida (Apicio)
Salsa para pescado cocido (Apicio)
Salsa para pescado asado (Apicio)
Salsa para la anguila (Apicio)
Otra salsa para la anguila (Apicio)
Fish Couscous (Maroccan Jewis cookery)
Kokotxas en Salsa Verde (Euskadi)
Minutal marinum (Apicii)
Patina de apua (Apicii)
Patina de apua sine apua (Apicii)
Patellam tyrotaricham ex quocumque salso volueris (Apicii)
Patellam isiciatam (Apicii)
Patina de apua fricta (Apicii)
Patina ex lagitis et cerebellis (Apicii)
Patina mullorum loco salsi (Apicii)
Patina piscium loco salsi (Apicii)
Patina piscium (Apicii)
Patellam Lueretianam (Apicii)
Patinam de lagitis (Apicii)
Patina zomoteganon (Apicii)
Patina solearum (Apicii)
Patina de piscibus (Apicii)
Patina de pisciculis (Apicii)
Patina de piscibus, dentice, aurata et mugile (Apicii)
Patina de pisce lupo (Apicii)
Peixe Espada Estufado à Moda da Madeira
Pescados a la salsa agria (Sefardí)
Ensalada de pulpo con puntas de espárragos verdes y hoja de tabaco perfumada en su aceite
Pulpo a feira
Rap amb salsa d'alfàbrega
Pescado a las uvas ácidas (Sefardí)
Pescado con salsa de limón-naranja (Sefardí)
Salsa romesco (Tarragona-Catalunya)
Romesco (Torredembarra)
Un altre romesco (Torredembarra)
Encara un altre romesco (Torredembarra)
Sardinas a la tchermilla (Marruecos)rtuga en ranxo (Torredembarra)
Tortuga amb romesco (Torredembarra)
Tortuga rostica amb picada (Torredembarra)
Plato de tritones (Leonardo da Vinci)
Yamali de pescado (Arábigo Andaluza)
Calamares guisados
Bacalao a la francesa
Bacalao frito, con cebollas
Sopa de ostras
Sopa de bacalao
Cangrejos a la inglesa
Merluza frita
Atún guisado
Atún a la italiana
Anguila al minuto
Anguila con salsa blanca
Lenguados a la Colbert
Bacalao a la vizcaína
Merluza a la vinagreta


Postres/Desserts

Acaravias reales (Siglo XVI)
Albergine Jam (Marocan Jewis cookery)
Alcorzas rellenas (Arábigo Andaluza)
Almojabanas (Arábigo Andaluza)
Arrope y calabazate (Murcia)
Arroz con castañas y leche
Bizcochos (Siglo XVI)
Bocaditos del Cadí (Arábigo Andaluza)
Braç de gitano de crema amb xocolata
Brazo de gitano de zanahorias (Minho-Portugal)
Brinhóis de Abóbora
Buñuelos (Siglo XVI)
Carne de Membrillo (Valencia)
Castañas a la crema
Compota de castañas a la vainilla
Castañas flambeadas al Doflore
Castañas con miel
Crema dulce de castañas y pistachos
Crema de almendras (Buza Bel Lus-Túnez)
Fideos de castaña
Bolo de Bolota (Ourique)
Alcomonias (Grândola-Santiago do Cacém)
Bolo Barranquenho (Barrancos)
Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira
Bolo de Azeite e Mel (Campo Maior)
Bolo de Iogurte (Borba)
Dulce de tomate
Dulce de tomate (Otro)
Flan de castañas con puré de frambuesas
Harina de trigo (Arábigo Andaluza)
Mantecadas (Arábigo Andaluza)
Merengadas de castañas
Mil-hojas de marrones glacés
Monte blanco de castañas
Pan cocido en el horno (Arábigo Andaluza)
Marmelada de Ximenes (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Perinhas dormideiras (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Canudos de ovos mexidos (Livro de Cozinha da Infanta D.Maria S.XVI)
Pastel de castaña
Pastel de castañas (otro)
Perfecto de castañas (marrón glacé)
Puré de castañas
Sienese Tart (Medieval Kitchen)
Suflé de castañas
Tortitas de castañas
Confitura de albaricoques secos (Sefardí)
Confitura de manzanas rellenas (Sefardí)
Confitura de membrillos rallados (Sefardí)
Crema al agua de rosas (Mallebi) (Sefardí)
Conjfitura de albaricoques secos (Sefardí)
Conserva de alhajú (Siglo XVI)
Conserva de alojas (Siglo XVI)
Conserva de azahar (Siglo XVI)
Crema de arroz (Sutlatch) (Sefardí)
Duraznos en azúcar (Melocotones) (Siglo XVI)
Empanadas de membrillo (Siglo XVI)
Flaóns-Ibiza (16th Century Cheesecake)
Friteletes (Siglo XVI)
Frittelle con fiore di sambuco (Cristoforo Messisbugo)
Harossi (Sefardí)
Helado a los «marrones glacés»
Herbolata de maio (Martino Rossi)
Hipocrás (S.XVI)
Hojaldres (Siglo XVI)
Honey Bread (Ethiopian)
  Horchata de chufas (Valencia)
Letuario de naranjas
Flan de frutas (Brasil)
Maduixes en agredolç amb pebre i cacau
Mandonguilles criolles de patata
Marróns Glacés
Mazapanes (Siglo XVI)
Mazapanes otra (Siglo XVI)
Melmelada de carbassa (Catalunya)
Melmelada de figues (Catalunya)
Melmelada de tomàquet (Catalunya)
Mermelada de tomate (Dolores,Alicante)
Melmelada de pastenagues (Catalunya)
Mermelada de col (Leonardo da Vinci)
Natas do Céu (Portugal)
Orange Omelette for Harlots and Ruffians (Medieval Kitchen)
Orelletes (Priorat)
Pan de España (Pan d'Espanya) (Sefardí)
Panellets de marrón (típico en Cataluña)
Pasta Real (Siglo XVI) 
Pastel de sémola (Sefardí)
Pasteles de membrillos (Siglo XVI)
Pastelitos de boniatos (Benidorm)
Pastes d’ametlla (Priorat)
Patina versatilis vice dulci (Apicii)
Patina de sorbis calida et frigida (Apicii)
Patina de persicis (Apicii)
Patina de piris (Apicii)
Patina de cydoneis (Apicii)
Postre de castañas
Postre de Tamarindo
Potaje muy fino (Siglo XVI)
Pudim de Cenoura (Portugal)
Pudding de castañas con crema de chantilly
Pudim Molotoff (Portugal)
Menjar Blanc (Catalunya)
De menjar blanch de caraba[sa] (Rupert de Nola)
De genestada (Rupert de Nola)
De fara de farina de arros (Rupert de Nola)
De amido (Rupert de Nola)
De faua real (Rupert de Nola)
De grenyons (Rupert de Nola)
De Mirraust de pomes (Rupert de Nola)
Rosquillas rellenas de miel (Arábigo Andaluza)
Tortas de pechuga de gallina (Siglo XVI)
Tocino de cielo (Murcia)
Tortada de almendras (Menorca)
Tortelli magri
Turrones (Siglo XVI)
Viafora (Siglo XVI)
Zulabiyya (Arábigo Andaluza)
Zuppa di ciliegie e marasche



Salses/Salsas

Aceite verde (Apicio)
Allioli de membrillo (Catalunya)
Carenum (Apicio)
Fine Spice Mixture (Medieval Kitchen)
Four-Spice Seasoning (Tunisia)
Garum (Gargilio Marcial)
Cómo corregir el garum (Apicio)
Garum al vino para trufas (Apicio)
Guisado nombrado fricandó
Persian Eggplant Sauce
Manteca primaveral
Manteca de trufas
Manteca Ravigota
Manteca de berros
Manteca de cangrejos
Manteca de langosta
Manteca de langostinos
De especies de salsa comuna (Rupert de Nola)
De salsa de pago (Rupert de Nola)
De pimentes de clareya (Rupert de Nola)
De poluora de duch (Rupert de Nola)
De altra poluora de duch (Rupert de Nola)
De salsa de pago (Rupert de Nola)
De Mirraust (Rupert de Nola)
Salsa de grosella (Ignacio Doménech)
Puré de castañas (Ignacio Doménech)
Salsa de laser (Apicio)
Salsa Española
Velouté
Salsa Suprema
Salsa Alemana
Salsa Holandesa
Salsa a la Bearnesa
Salsa Princesa
Salsa Veneciana (para las aves)
Salsa a la Portuguesa
Otra Salsa a la Portuguesa
Salsa a la Polonesa
Salsa Rubens
Salsa salmí (para la caza)
Salsa a la Bechamela
Bechamela de pescado
Salsa Normanda
Salsa a la Mornay
Salsa a la Genovesa
Salsa a la Choron
Salsa Foyot
Salsa Valois
Salsa Tortuga
Salsa a la Medinaceli
Salsa espumosa o Mousselina
Salsa a la Marinera
Salsa Almirante
Salsa a la Veneciana (para pescados)
Salsa a la Diplomática
Salsa Riche (rica)
Salsa de cangrejos
Salsa Nirmunt
Salsa de pescado
Salsa de ostras
Salsa a la Italiana
Salsa Silesiana
Salsa Teodora
Salsa Adriana
Salsa a la Rachel
Salsa a la Cleopatra
Salsa de huevos a la Escocesa
Salsa Bordalesa
Salsa Bordalesa Bonnefoy
Salsa de tomate
Salsa Castor
Salsa Curry
Salsa Novarre
Salsa Rober
Salsa de trufas
Salsa Marigny
Salsa a la Reforma
Salsa Bretona
Salsa Paprika
Salsa Ivoire
Salsa Divina
Salsa Regencia
Salsa Chateaubriand
Salsa de pan (Bread-Sauce)
Salsa de manzanas
Salsa a la César Borgia
Salsa Albert
Salsa a la Nantua
Salsa Joinville
Salsa OrIy
Salsa a la Mirabeau
Salsa a la Orleans
Salsa Magdalena
Salsa Mahonesa
"AIl-i-oli" o salsa de ajo y aceite (Catalunya)
Salsa Vinagreta
Salsa chilena
Salsa de menta (fría)
Salsa Cambridge (fría)
Salsa Rinzi (fría)
Salsa a la Andaluza (fría)
Salsa estival
Sala verde
Salsa a la Ravigota (fría)
Salsa media glasa
Salsa Colbert
Salsa Financiera
Salsa Mahonesa del amigo Fritz
Salsa Mahonesa verde
Salsa Mahonesa al estragón
Salsa Mahonesa roja
Salsa Tártara
Otra salsa Tártara
Salsa Mahonesa Antiboise
Salsa Mahonesa Vincent
Salsa Mahonesa Gloucester (inglesa)
Salsa Mahonesa montada a la Rusa (a propósito para trabar ensaladas)
Salsa Mahonesa Tiroliana
Salsa Mahonesa Mousseline (espumosa)
Salsa Mahonesa a la Rusa
Salsa Real o Regencia
Salsa Riche
Summertime Cerulean Blue Sauce (Martino da Como)
Turnover Pastry (Tunisia)



Begudes/Bebidas

Ipocrás o Hipocrás (Ruperto de Nola)
Té a la menta (Marruecos)
Para restablecer el vino dañado (Alberto Magno)
Otro para restablecer el vino dañado (Alberto Magno)
Otro mas para restablecer el vino dañado (Alberto Magno)
Para hacer con prontitud vinagre escelente (Alberto Magno)
Para hacer de vinos licores (Alberto Magno)
Para hacer en poco tiempo hipocrás que sea excelente (Alberto Magno)
Para hacer la verdadera agua clarete de Armenia (Alberto Magno)
Vino con especias de propiedades maravillosas (Apicio)
Vino mielado con especias para el viaje Apicio)
Ajenjo romano (Apicio)
Vino de rosas (Apicio)
Vino de violetas (Apicio)
Receta de vino de rosas sin rosas (Apicio)
Modo de hacer aceite de Liburnia (Apicio)
Modo de hacer vino blanco a partir de vino tinto (Apicio)
Zumo de chirivías (Leonardo da Vinci)




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