Fritada (Brasil)

Ingredientes:
- 5 Batatas inglesas médias;
- 4 Ovos,
- Sal.

Preparo:
Separe as gemas das claras, bata as gemas temperando com o sal e guarde.
Corte as batatas e coloque-as para fritar.
Quando as batatas estiverem quase prontas, transfira-as para uma frigideira sem óleo, deixando que um pouco do óleo das batatas venha com a escumadera.

Jute os gemas batidas à frigideira e deixe fritar até que a parte de baixo já esteja dourada(em geral, um pouco depois da fritada se soltar do fundo). Com a ajuda de um prato raso, ou uma superfície lisa, vire a fritada e deixe o outro lado dourar.
Então é só cortar e servir.