Monte blanco

Ingredientes: 1 kilo de castañas peladas y congeladas, 2 tazas de nata, 100 grs. de azúcar glas, leche, vainilla.

Preparación: Poner las castañas en una cacerola cubiertas de leche, aromatizarías con la vainilla y cocerlas durante unos 45 minutos. Pasarlas por un pasapurés, incorporarles el azucar y tra bajar la pasta en caliente con una cuchara de madera hasta que se desprenda la cacerola. Dejar enfriar y pasarla por un pasapu rés, provisto de disco de orificios grandes, y formar una pirámide sobre la fuente de servicio, cubrir uniformemente con la nata.

Esta receta pertenece al folleto:
Sugerencias con castañas
Cuevas y Cia, S.A.  San Ciprián de Viñas (Orense)