Pastel de castaña

Ingredientes para seis personas: 1 kg. de castañas, 250 grs. de chocolate fino, 100 grs. de mantequilla, 1/4 litro de nata monta da, 5 cl. de leche.

Preparación: Hacer un puré con las castañas una vez cocidas y peladas, pasándolas por el pasapuré e incorporar mantequilla. Fundir a fuego suave en la leche el chocolate, incorporar todo ello al puré de castañas, colocar en un molde y meter al frigorífico durante un par de días.

NOTA: Este pastel admite la yema de huevo, y el alcohol como el coñac o grand-marnier.

Esta receta pertenece al folleto:
Sugerencias con castañas
Cuevas y Cia, S.A.  San Ciprián de Viñas (Orense)