PESCADO CON SALSA DE LIMON-NARANJA
(Pichkados a la chaka)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas

Pescado: 500 a 800 g
Aceite: 3 cucharadas
Limones: 2
Naranja: 1
Sal
Huevos: 2
Zumo de limón: 3 cucharadas
Salsa de cocción: 5 cucharadas

Preparación

Batir los huevos.
Mezclarlos con el zumo de limón.
Preparar la salsa según la forma indicada en la receta "Pescado a la salsa agria"
Cocer en la salsa los pescados enteros o cortados en 2 a lo largo (el pez espada cortado en rodajas y la lubina fileteada).
Se sirve frío o tibio.

Meri Badi
La cocina judeo-española
Barcelona,Muchnick Editores,1985