Rossejat de fideus

INGREDIENTS:

600 g de peix fresc per fer-ne brou
Ceba, alls i julivert
Tomaca
400 g de patates
300 g de fideus
Pebre vermell i safrà

PREPARACIÓ:

En una cassola de fang, sofregiu-hi la ceba, l’all i el julivert. Tot seguit poseu-hi una mica de tomaca, el pebre vermell, el safrà, una mica d’aigua, les patates i el peix. Deixeu que es cogui bé.
Poseu l’oli a la cassola i deixeu que s’escalfi. Un cop ben calent, fregiu-hi els fideus fins que agafin color torrat. Un cop els fideus siguin rossos, aneu-hi afegint el brou fins que estiguin cuits procurant que quedin secs. Se serveixen acompanyats d’allioli al gust de cadascú.
Recepta publicada per el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona