Ingredientes :

750g de cenouras
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de farinha
50g de queijo ralado
sal, pimenta e noz-moscada
Confecção :

Coza as cenouras e passe-as por um passador, leve o puré de cenoura a secar um pouco em lume brando. Retire do lume e adicione as gemas, a farinha e a margarina; tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado, alternando com o queijo ralado. Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha  e leve ao forno para cozer. Sirva acompanhado com molho branco ou molho de tomate.
Sónia Santos